みなさんカレーパンは好きですか？出来立てのカレーパンは、サクサクあつあつ。中身がとろりとあふれ出して美味しいですよね。
でも、お家で作るのは手間がかかる。
と思っていませんか？前日にキーマカレーをたっぷり作って残しておけば、
1時間10分で簡単にキーマカレーパンが作れます。
レシピをまとめましたので、ぜひ作ってみて下さい。
材料
- 強力粉…320g
- ★バター…40g
- ★砂糖…40g
- ★牛乳…220ｇ
- 塩…4ｇ
- ドライイースト…6g
- 卵…1個
- パン粉…30g
- キーマカレー（前日作ったもの）…適量
作り方
- ★のバター・砂糖・牛乳を耐熱容器に入れて600Wで1分20秒温める。※半量でつくるときは、30～50秒
- 泡だて器で混ぜ、バターを溶かす
- 2にドライイーストを加えてよく混ぜる
- 強力粉の半量を振るい入れ、泡だて器で混ぜる
- 残りの強力粉と塩を混ぜ4に振るい入れ、ヘラで混ぜる。ラップをかけてオーブンレンジの一次発酵（7分）
- クッキングシートに強力粉を振り、スケッパーを使いパン生地を12等分に切り分ける
- パン生地を伸ばして丸める（絞ったフキンをかけて、10分寝かせる）
- 10分パン生地を寝かせている間に、パン粉をフライパンで煎る
- パン生地にキーマカレーを入れて、つまんで閉じる
- 閉じたところが上になるように、反対の面に溶き卵→パン粉の順に付ける
- オーブンレンジで発酵15分・焼成190℃・23分
※使ったオーブンは東芝ER-SD3000です。
作り方１～４
１～４は焼き芋パンと同じ手順で行いました。参考にしたい方はこちらの記事をご覧ください。
5、残りの強力粉と塩を混ぜ4に振るい入れ、ヘラで混ぜる。ラップをかけてオーブンレンジの一次発酵（7分）
今回は時短のため、オーブンレンジの「お手軽パン」メニューを使用。一次発酵は7分で終了です。
一回り大きくなったかな？という感じ。あまり生地は大きく膨らみませんがそれで大丈夫です。
6、クッキングシートに強力粉を振り、スケッパーを使いパン生地を12等分に切り分ける
7、パン生地を伸ばして丸める（絞ったフキンをかけて、10分寝かせる）
パン生地を伸ばしてつまんで閉じなおします。おもちを丸めるように、閉じた方を下にして生地を丸めていきます。
全部丸め終わったら、絞ったフキンをパンにかけて10分寝かせます。おやすみなさい。
8、10分パン生地を寝かせている間に、パン粉をフライパンで煎る
軽く色付くくらいにパン粉を煎ります。じっくり弱火で。目を離すと焦げてしまうのでご注意を。
9、パン生地にキーマカレーを入れて、つまんで閉じる
薄く伸ばしたパン生地にキーマカレーを入れ、つまんで閉じます。生地は真ん中に厚みをもたせて、外側が薄くなるようにすると包みやすいです。しっかり閉じることと、具を入れ過ぎないのが大事なポイント。そうすれば焼いている時にカレーがあふれ出すことは、ほとんどありません。
10、閉じたところが上になるように、反対の面に溶き卵→パン粉の順に付ける
パン粉を付けたい片面だけに溶き卵を付けます。パン生地がやわらかいので、手でやる方が形が崩れず良かったです。ひとりで作業をする場合は、すべてのパン生地を包み終わってから次の作業をやる方が手が汚れず良いと思います。
11、オーブンレンジで発酵15分・焼成190℃・23分
オーブンレンジの「お手軽パン」メニューで「2次発酵15分・焼成23分」。一次発酵の続きのメニューなので、鉄板をオーブンレンジに入れてスタートのボタンを押すのみでOK。焼成はそのままだと17分だったので、焼き色を見て6分追加しました。焼きムラが出ないように、途中鉄板をひっくり返しました。
油で揚げていないのに、煎ったパン粉でサクサク。レンコン入りキーマカレーのシャキシャキの食感とふんわりした生地のバランスがいい感じに仕上がりました。
おわりに
オーブンレンジの「お手軽パン」メニューを使うことで、1時間10分という驚異のスピードで、簡単に焼キーマカレーパンができました。お家で作るといつでも焼き立てを食べることができるのでおすすめです。カレーパン好きの方は、ぜひ作ってみて下さい。
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