メインのおかずなし・ご飯なし！というピンチを救うお助けメニューがこちら。カオマンガイ風鶏飯です。わが家では、ナンプラーを使わずに家にある調味料だけで作っています。ご飯に鶏のうま味がギュッとしみこんで、ピリ辛のネギタレが食欲をそそります。
電気圧力鍋に入れるだけで超簡単に2品完成するので、手間なく美味しい料理を食べたい方におすすめですよ。
材料
カオマンガイ風鶏飯
- 鶏もも肉…2枚
- 米…3合
- 長ネギ…青い所を2本分
- ★醤油・料理酒・鶏ガラスープの素…大さじ1ずつ
- ★塩・砂糖…小さじ1ずつ
- 塩コショウ、ニンニクチューブ…適量
ねぎタレ
- 長ネギ…青い所20～30cm※量はお好みで
- 砂糖・ごま油・醤油…大さじ1ずつ
- ニンニクチューブ・味噌・食べるラー油…小さじ1ずつ
使った電気圧力鍋
アイリスオーヤマのPMPC-MA4を使用しています。
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作り方
- お米を洗って、★の調味料をすべて鍋に入れ、水を3合のメモリまで入れる。（※50㏄ほど水を多めに入れる米のパサつきが少ない）
- 鶏もも肉の両面に、塩コショウとニンニクチューブをしっかりすりこんでお米の上に乗せ、ぶつ切りにしたネギもすき間に入れる。
- フタをして、レバーを「排気」。「自動メニュー」→「レシピ番号」→「42」→決定でスタート
- タレを作る。長ネギはみじん切りにして、タレの調味料全てと混ぜ合わせる。
- 電気圧力鍋がピピっと鳴ったら、鶏肉とネギを別の皿に取り出し、ナイフで肉を切る。
- 炊いたご飯をお皿によそい、肉とネギとタレをかけて完成。
お米を洗って、★の調味料をすべて鍋に入れ、水を3合のメモリまで入れる。（※50㏄ほど水を多めに入れる米のパサつきが少ない）
調味料を入れた後に、お水の分量を3合のメモリまで入れるのがポイント。水が3合ピッタリだと少しお米がパサつくので、50㏄ほど多めに入れるとちょうど良いと思います。
鶏もも肉の両面に、塩コショウとニンニクチューブをしっかりすりこんでお米の上に乗せ、ぶつ切りにしたネギもすき間に入れる。
鶏もも肉の両面に塩コショウとニンニクチューブをしっかりすりこむと、お肉に味が付いて美味しく仕上がります。ネギも好きなだけすき間に入れて下さい。
フタをして、レバーを「排気」。「自動メニュー」→「レシピ番号」→「42」→決定でスタート
タレを作る。長ネギはみじん切りにして、タレの調味料全てと混ぜ合わせる。
すべて材料を合わせたらこんな感じに。辛いのが好きな方は食べるラー油の量で調整してください。記載の量は小学生にも食べられるくらいのマイルドな辛さです。
電気圧力鍋がピピっと鳴ったら、鶏肉とネギを別の皿に取り出し、ナイフで肉を切る。
スタートを押して1時間10分後。フタを開けた時の湯気の香りが、もうたまりません。
炊いたご飯をお皿によそい、肉とネギとタレをかけて完成。
ピリ辛のネギタレが蒸し鶏にマッチして超美味しいです。子どもはこのネギタレをご飯にかけておかわりをしていました。他の肉や魚料理、パスタや焼きおにぎりに乗せても合うと思います。
おわりに
電気圧力鍋に材料を入れるだけで、簡単にメインのおかずとご飯が完成するこちらのメニュー。手間なし、失敗無しで美味しくできます。ぜひ作ってみて下さい。
他にも電気圧力鍋を使った簡単な肉メニューを紹介しています。興味がある方はこちらの記事もチェックしてみて下さい。
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